Selbstgemachter Holunderblütensirup

Ich war schon lange nicht mehr, für ein ganzes Wochenende auf dem Land, bei meinen Eltern. Meine Mama und ich haben uns für die zwei Tage vorgenommen, mal gemeinsam einen Holunderblütensirup zu machen. Sie ist seit Jahren darin erprobt und wir trinken ihn jeden Sommer als Erfrischungsgetränk oder als Drink. Wir fuhren also zu ihrem liebsten Sammelplatz, zogen unsere Gummistiefel an und liefen durch eine hohe Sommerwiese.

Die Blüten sammelt man am besten in der Mittagszeit bei Sonnenlicht.
Sie geben dann, dass meiste Aroma ab. Man sollte darauf achten, dass sie sofort nach der Ernte verarbeitet werden, da die Blüten sonst schnell verwelken.

Wir haben nach dem Sammeln die Dolden für eine halbe Stunde auf ein Handtuch gelegt, um sie von Insekten zu befreien. Die Blüten sollten nicht gewaschen werden, da man sonst den wertvollen Blütenstaub verliert.

Was ihr braucht

20-25- Holunderblütendolden
1 Liter Wasser
1kg Zucker
Zitronensaft von 2 Zitronen
1 Zitrone zum Einlegen
1 Orange zum Einlegen

In einem Topf, Wasser mit Zucker und Zitronensaft aufkochen. Ein Glas mit den Blüten, der Zitrone und Orange füllen und mit dem Zuckersirup übergießen. Dann umrühren und abdecken. An einem dunklen Ort 2-4 Tage ziehen lassen. Einmal pro Tag umrühren.

Nach zwei Tagen, haben wir den Inhalt des Glases gesiebt, damit am Ende nur der trübe Sirup übrig bleibt. Wir haben ihn insgesamt zweimal durch ein Sieb und zum Schluss durch ein Baumwolltuch gegeben. Der Sirup muss danach nochmal aufkocht werden. Danach gießt man ihn, in vorher abgekochten Flaschen ein. Sofort verschießen. Der Holunderblütensirup hält circa ein Jahr.

Unser selbstgemachter Holunderblütensirup mit Mineralwasser Zitrone und Rosmarin. Danke liebe Mama, für diese zwei schönen Tage mit dir. <3