Gravierte Lebkuchenplätzchen

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Ich wünsche euch einen gemütlichen 2. Advent. Ich hoffe ihr habt es schön bei euch Zuhause und ihr konntet vielleicht auch schon die ersten Leckereien backen. Ich habe dieses Jahr unsere Plätzchen mal etwas anders verziert und ein graviertes Nudelholz verwendet. Die wunderschönen Hölzer sind mir schon letztes Jahr bei Nordliebe aufgefallen. Es gibt im Shop unzählig viele Motive, die zum Winter, aber auch zum Sommer passen, falls ihr Lust habt mal ein Knäckebrot zu backen. Hier also mein Lebkuchenrezept und eine kleine Anleitung, zur Anwendung des Nudelholzes. Lasst es euch schmecken.

Ihr braucht:

300 g Mehl 
175 g Honig
75 g brauner Zucker
30 g Butter
1 Ei
20 g Backkakao
1 TL Backpulver
1 gestr. TL  Lebkuchengewürz
1 normales Nudelholz
1 graviertes Nudelholz

So wird es gemacht:

Honig, Butter und Zucker in einen Topf geben und unter Rühren kurz erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die cremige Masse vom Herd nehmen und gut abkühlen lassen. Mehl, Kakao, Backpulver und Lebkuchengewürz miteinander mischen und zusammen mit dem Ei unter die abgekühlte Honig-Masse rühren. Alles zu einem geschmeidigen Teig kneten und für eine Stunde abgedeckt in den Kühlschrank stellen.

Den gut gekühlten Teig auf einen festen Untergrund mit Backpapier legen und mit dem normalen Nudelholz ausrollen. Dann das gravierte Nudelholz gut mit Pflanzenöl einreiben, sodass es richtig nass ist. Den Teig mit Mehl bestäuben und einmal mit dem gravierten Nudelholz, mit starkem Druck über die Teigplatte rollen. Wichtig ist hier, dass ihr direkt die Hände auf das Nudelholz legt und nicht die Griffe dafür verwendet.

Den Backofen auf 175 Grad (150 °C Umluft) vorheizen. 

Dann mit Keksausstechern oder einem umgedrehten Glas Plätzchen ausstechen oder mit dem Teigrad Rechtecke ausschneiden. Ihr könnt die Plätzchen noch einmal kühlen, damit das Muster nach dem Backen noch besser zur Geltung kommt.

Zum Schluss die ausgestochenen Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und im vorgeheizten Backofen etwa 7 – 10 Minuten (je nach Größe) backen. Abkühlen lassen und gleich vernaschen.